Cách Gọi Đồ Uống Ở Starbucks Chuẩn Chuyên Gia Trong 6 Bước

Trải nghiệm tại Starbucks không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức cà phê, mà còn là hành trình tùy chỉnh để tạo ra ly đồ uống hoàn hảo nhất cho riêng mình. Nắm vững cách gọi đồ uống ở starbucks giúp bạn tự tin biến hóa món yêu thích theo ý muốn. Khách hàng thông thái luôn biết cách điều chỉnh mọi yếu tố từ kích cỡ ly, loại sữa, đến số lượng shots espresso. Bài viết này, dựa trên kiến thức chuyên gia pha chế, sẽ hướng dẫn bạn quy trình gọi món chi tiết. Việc này đảm bảo bạn luôn nhận được đồ uống với chất lượng đồng nhất, đáp ứng đúng gu thưởng thức cá nhân.

Quy Trình 6 Bước Đặt Đồ Uống Tại Starbucks Như Một Chuyên Gia

Việc gọi đồ uống tại Starbucks là một quy trình sáu bước chuẩn mực, giúp Barista nắm bắt chính xác mọi yêu cầu tùy chỉnh của bạn. Bắt đầu bằng việc xác định nhiệt độ, sau đó là kích cỡ ly. Tiếp theo, bạn lựa chọn nền cà phê, loại sữa, và syrup. Cuối cùng là thêm thắt shots espresso và các loại topping. Việc tuân thủ thứ tự này giúp tăng tốc độ phục vụ và giảm thiểu sai sót. Nắm rõ thuật ngữ pha chế là chìa khóa để làm chủ quy trình.

Bước 1: Chọn Nhiệt Độ (Nóng, Lạnh, Đá Xay)

Yếu tố đầu tiên cần quyết định là nhiệt độ của đồ uống, vì nó ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị tổng thể. Starbucks cung cấp ba tùy chọn chính. Bạn cần nói rõ “Hot” (Nóng), “Iced” (Lạnh với đá), hoặc “Frappuccino” (Đá xay) ngay từ đầu.

Đối với đồ uống nóng, bạn có thể yêu cầu nhiệt độ sữa cụ thể. Việc này áp dụng cho các món như Latte hoặc Cappuccino. Ví dụ, bạn có thể gọi “Extra Hot” (Nóng hơn) hoặc “Kids Temperature” (Nhiệt độ ấm hơn, khoảng 55°C) để dễ uống ngay.

Đồ uống lạnh (Iced) là lựa chọn phổ biến, đặc biệt với Iced Caramel Macchiato. Nếu muốn vị cà phê đậm hơn khi đá tan, bạn có thể yêu cầu “Less Ice” (Ít đá) hoặc “No Ice” (Không đá) và tự thêm sau.

Bước 2: Xác Định Kích Cỡ Ly Phù Hợp (Short, Tall, Grande, Venti, Trenta)

Starbucks sử dụng hệ thống tên gọi kích cỡ ly độc quyền, khác biệt so với các chuỗi khác. Việc này có thể gây bối rối cho người mới. Bạn cần nhớ rõ tên gọi của từng kích cỡ.

• Short: 8 oz (khoảng 237ml), chỉ áp dụng cho đồ uống nóng, thường là 1 shot espresso.
• Tall: 12 oz (khoảng 355ml), kích cỡ nhỏ nhất cho đồ uống lạnh, thường là 1 shot.
• Grande: 16 oz (khoảng 473ml), kích cỡ phổ biến, là nền tảng cho cách gọi đồ uống ở starbucks với 2 shots espresso chuẩn.
• Venti: 20 oz (khoảng 591ml) cho đồ uống nóng và 24 oz (khoảng 710ml) cho đồ uống lạnh.
• Trenta: 30 oz (khoảng 916ml), chỉ áp dụng cho các đồ uống lạnh không có espresso (ví dụ: trà, nước chanh).

Bước 3: Lựa Chọn Loại Cà Phê Nền (Roast: Blonde, Medium, Dark/Espresso)

Hương vị cơ bản của ly đồ uống được quyết định bởi loại cà phê hạt được sử dụng. Starbucks cung cấp ba cấp độ rang chính: Blonde Roast, Medium Roast, và Dark Roast. Việc này ảnh hưởng lớn đến độ mạnh và hồ sơ hương vị.

Blonde Roast: Đây là lựa chọn rang nhẹ, có vị chua tươi sáng và thanh thoát hơn. Khách hàng nên chọn Blonde Roast khi gọi Latte nếu muốn vị cà phê nhẹ nhàng. Nó không lấn át vị ngọt của sữa hay syrup.

Medium Roast: Đây là sự cân bằng hoàn hảo, mang lại hương vị tròn trịa, cân đối và là tiêu chuẩn mặc định. Loại rang này phù hợp với hầu hết các món, dễ dàng kết hợp với các loại syrup caramen hoặc sô cô la.

Dark Roast: Rang đậm nhất, mang lại hương vị mạnh mẽ, béo ngậy. Loại này là nền tảng cho Espresso Roast tiêu chuẩn. Nếu bạn thích một ly cà phê đậm đà, vị đắng rõ ràng, hãy yêu cầu sử dụng Dark Roast.

Chọn cỡ ly khi thực hiện cách gọi đồ uống ở starbucks

Bước 4: Tùy Chỉnh Sữa (Milk) và Syrup (Hương Vị)

Sau khi chọn nền cà phê, bạn tiến hành tùy chỉnh sữa và syrup. Đây là bước quan trọng để cá nhân hóa hương vị và kết cấu.

Lựa chọn Sữa: Sữa tươi (Whole Milk) là tiêu chuẩn mặc định. Tuy nhiên, bạn có thể yêu cầu thay thế bằng các lựa chọn khác: Sữa ít béo (Skim Milk), Sữa hạnh nhân (Almond Milk), Sữa yến mạch (Oat Milk) hoặc Sữa đậu nành (Soy Milk). Sữa nguyên kem (Whole Milk) tạo ra bọt sữa (foam) dày và béo hơn, còn sữa ít béo cho bọt tơi xốp hơn.

Lựa chọn Syrup: Starbucks có hàng chục loại syrup từ Vanilla, Hazelnut đến Toffee Nut. Công thức chuẩn cho ly Grande thường dùng 3-4 lần bơm (khoảng 20-25ml). Bạn có thể yêu cầu:

• “Less Syrup” (Ít Syrup)
• “Extra Syrup” (Thêm Syrup)
• “Sugar-Free Syrup” (Syrup không đường)

Bước 5: Thêm Shots Espresso (Số Lượng và Kỹ Thuật Chiết Xuất)

Các loại đồ uống cơ bản như Latte hoặc Macchiato sử dụng shots espresso làm thành phần cốt lõi. Ly Grande (16 oz) thường có 2 shot espresso tiêu chuẩn.

Nếu muốn đồ uống đậm vị cà phê hơn, bạn có thể yêu cầu “Add 1 Extra Shot” (Thêm 1 shot). Việc này sẽ thay đổi tỷ lệ hương vị, làm vị cà phê mạnh mẽ hơn. Kỹ thuật chiết xuất espresso chuẩn mực tại Starbucks đảm bảo mỗi shot đều đạt độ cân bằng lý tưởng về độ chua và độ đắng trong khoảng 20-30 giây.

Đối với Iced Macchiato, bạn nên nói rõ “Affogato Style” nếu muốn shot espresso nóng được rót từ từ lên trên cùng. Điều này nhằm tạo hiệu ứng lớp thang và nhiệt độ tương phản.

Bước 6: Hoàn Thiện Với Topping và Bọt Sữa (Foam)

Bước cuối cùng là hoàn thiện với các yếu tố trang trí và kết cấu. Điều này bao gồm bọt sữa, kem tươi và sốt rưới.

• Bọt Sữa (Foam): Latte cần lớp microfoam mỏng mịn, trong khi Cappuccino cần lớp bọt dày hơn. Bạn có thể yêu cầu “Extra Foam” hoặc “No Foam”. Kỹ thuật tạo microfoam chuyên nghiệp giúp sữa có kết cấu như nhung, hòa quyện tốt với cà phê.
• Kem Tươi (Whip Cream): Đây là topping không thể thiếu cho Frappuccino và một số món khác. Yêu cầu “No Whip” (Không kem tươi) nếu bạn không muốn thêm calo.
• Sốt Rưới (Drizzle): Phổ biến nhất là Caramel Drizzle (sốt caramel) hoặc Chocolate Drizzle (sốt sô cô la). Ví dụ: “Caramel Macchiato with Extra Drizzle”.

Giải Mã Các Thuật Ngữ Đồ Uống Phổ Biến Cần Biết Khi Gọi

Để thực sự làm chủ cách gọi đồ uống ở starbucks, bạn cần hiểu rõ ý nghĩa của các thuật ngữ chuyên môn. Mỗi tên gọi đồ uống không chỉ là hương vị mà còn là một quy trình pha chế cụ thể, ảnh hưởng đến cách Barista sắp xếp các thành phần. Sự tinh tế nằm ở việc nắm được công thức cốt lõi.

Latte, Cappuccino và Sự Khác Biệt Trong Việc Gọi Món

Cả Latte và Cappuccino đều là đồ uống dựa trên espresso và sữa tươi. Tuy nhiên, sự khác biệt nằm ở tỷ lệ và kết cấu bọt sữa.

• Latte (Caffe Latte): Tên gọi chuẩn là Espresso (thường 2 shot) + Sữa tươi đánh nóng + Lớp microfoam mỏng nhẹ. Khi gọi Latte, bạn chỉ cần tùy chỉnh sữa và syrup. Tỷ lệ sữa thường là 2/3 tổng thể tích.
• Cappuccino: Tên gọi chuẩn là Espresso + Sữa tươi đánh nóng + Lớp bọt sữa dày, xốp. Lớp bọt sữa (Foam) trong Cappuccino thường chiếm khoảng 1/3 ly. Khi gọi Cappuccino, việc yêu cầu “Dry” (nhiều bọt, ít sữa lỏng) hay “Wet” (ít bọt, nhiều sữa lỏng) là rất quan trọng.

cách gọi đồ uống ở starbucks với yêu cầu Latte Art chuyên nghiệp

Phân Biệt Macchiato Và Cách Gọi Chuẩn Vị Lớp Thang

Macchiato, đặc biệt là Iced Caramel Macchiato, là một trong những món gây nhầm lẫn nhất. Macchiato trong tiếng Ý nghĩa là “đánh dấu”.

• Macchiato Latte (Starbucks Style): Đồ uống này không phải Macchiato truyền thống (espresso + một chút foam). Nó là một ly đồ uống xếp lớp. Thứ tự pha chế là: Syrup Vanilla ở đáy, Sữa + Đá, và cuối cùng là Espresso (rót từ trên xuống để “đánh dấu”) và sốt Caramel.
• Cách gọi chuẩn: Khi gọi Iced Caramel Macchiato, bạn nên nói rõ “Upside Down” nếu muốn Barista thay đổi thứ tự rót (giống Latte) – tức là espresso ở đáy, sau đó là sữa. Nếu không, hãy để công thức lớp thang được giữ nguyên.

Caramel Macchiato: Bí quyết cách gọi đồ uống ở starbucks lớp thang hoàn hảo

Frappuccino: Tùy Chọn Base Và Độ Sánh (Đá Xay)

Frappuccino là dòng đồ uống đá xay đặc trưng của Starbucks. Yếu tố quyết định chất lượng là độ sánh, hay còn gọi là Base (chất nền).

• Base (Chất nền): Để Frappuccino không bị tách nước và đạt độ sánh mịn như kem tuyết, Starbucks sử dụng chất nền đặc biệt (thường là chất ổn định và nhũ hóa). Khách hàng có thể yêu cầu “Light Base” (Base ít đường) hoặc “No Base” (Không Base). Tuy nhiên, việc bỏ Base sẽ làm đồ uống nhanh bị tan và lỏng hơn.
• Tùy chỉnh độ sánh: Nếu bạn muốn đồ uống đặc hơn, hãy yêu cầu “Extra Blend” (Xay kỹ hơn) hoặc “Less Milk” (Ít sữa). Ngược lại, yêu cầu “Runnier” (Lỏng hơn) nếu không muốn quá đặc.

Những Câu Hỏi Thường Gặp Và Sai Lầm Khi Đặt Hàng

Việc hiểu rõ những sai lầm phổ biến và các yêu cầu đặc biệt giúp bạn tránh được sự thất vọng và tối ưu hóa trải nghiệm đặt hàng. Một Barista chuyên nghiệp phải luôn ý thức về các biến số có thể kiểm soát, và bạn cũng cần biết các biến số này khi gọi món.

Cách Yêu Cầu Điều Chỉnh Nhiệt Độ Sữa Hoặc Độ Ngọt

Độ nóng của sữa và độ ngọt là hai yếu tố tùy chỉnh phổ biến nhất, đặc biệt với đồ uống nóng.

• Điều chỉnh Nhiệt độ: Nhiệt độ sữa lý tưởng để tạo microfoam là 60-70°C. Nếu sữa quá nóng (trên 80°C), protein sữa sẽ bị “cháy”, làm hỏng hương vị và tạo vị khó chịu. Luôn yêu cầu nhiệt độ cụ thể nếu bạn nhạy cảm với đồ uống quá nóng.
• Điều chỉnh Độ ngọt: Ngoài việc giảm số lượng syrup (Less Syrup), bạn có thể yêu cầu “Half Sweet” (Nửa ngọt) hoặc dùng các loại syrup không đường. Nhiều người mắc sai lầm khi gọi cà phê nhưng lại yêu cầu quá nhiều syrup.

Tối Ưu Hóa Trải Nghiệm Uống Với Các Yêu Cầu Đặc Biệt

Khách hàng chuyên nghiệp thường có các yêu cầu đặc biệt liên quan đến chất lượng nguyên liệu và vệ sinh thiết bị.

• Chất lượng nước: Mặc dù Barista không thể thay đổi nguồn nước tại chỗ, việc hiểu rằng nước lý tưởng có TDS 100-150 ppm (Total Dissolved Solids) sẽ giúp bạn đánh giá chất lượng đồ uống.
• Vệ sinh thiết bị: Thiết bị pha chế không được vệ sinh sạch sẽ là nguyên nhân gây ra vị đắng, chua khó chịu. Mặc dù bạn không thể yêu cầu vệ sinh ngay, việc gọi đồ uống vào thời điểm quán vắng khách hoặc buổi sáng có thể đảm bảo thiết bị sạch sẽ hơn.
• Yêu cầu thêm: “Side Cup” (Ly phụ để rót cà phê từ từ), “Affogato Style” (Shot nóng rót lên trên) hoặc “Double Cupped” (Hai lớp ly giấy để giữ nhiệt).

Vệ sinh thiết bị Barista để đảm bảo chất lượng đồ uống đã gọi

Vai Trò Của Kiến Thức Chuyên Môn Trong Việc Gọi Đồ Uống Thương Mại

Đối với các đối tác thương mại, nhà hàng hoặc khu nghỉ dưỡng muốn tái tạo trải nghiệm Starbucks, việc hiểu cách gọi đồ uống ở starbucks cũng chính là cách thức vận hành. Sự đồng nhất trong công thức và quy trình là yếu tố then chốt để duy trì tính xác đáng và tính tin cậy của dịch vụ. Việc này bao gồm việc kiểm soát chất lượng đầu ra của máy pha espresso thương mại.

Máy pha cà phê phải đảm bảo kiểm soát nhiệt độ (PID) và áp suất ổn định. Đây là yếu tố đảm bảo rằng 2 shot espresso cho ly Grande của khách hàng luôn có chất lượng như nhau, bất kể Barista nào thực hiện. Việc đầu tư vào thiết bị chuyên nghiệp là bước đầu tiên để tối ưu hóa chi phí dài hạn và nâng cao chuyên môn phục vụ.

Tóm lại, cách gọi đồ uống ở starbucks là một kỹ năng cần thiết cho bất kỳ ai muốn cá nhân hóa tối đa trải nghiệm cà phê của mình. Bằng việc nắm vững quy trình 6 bước, hiểu rõ các tùy chọn về cỡ ly (Grande, Venti), loại rang (Blonde, Dark) và các thuật ngữ chuyên môn về bọt sữa (Microfoam) hay shot espresso, bạn có thể tự tin đặt hàng một ly đồ uống hoàn hảo. Áp dụng kiến thức này không chỉ giúp bạn tránh được sai lầm mà còn đảm bảo đồ uống luôn đạt chất lượng vượt trội.

Ngày Cập Nhật Mới Nhất Tháng 12 7, 2025 by Tuấn Nguyễn