Lịch sử hình thành và phát triển thương hiệu Highlands Coffee

Từ một góc phố trung tâm Sài Gòn năm 2002, Highlands Coffee đã từng bước chinh phục trái tim hàng triệu người yêu cà phê. Với hương vị phin sữa đá đậm đà, không gian hiện đại mang âm hưởng Việt và khát vọng đưa bản sắc Việt vươn ra thế giới, thương hiệu Highlands Coffee không chỉ là chuỗi cà phê – mà là một biểu tượng văn hóa sống động. Hành trình ấy bắt đầu từ niềm tin của một người con xa xứ và lan tỏa mạnh mẽ khắp cả nước, rồi vươn ra Đông Nam Á và thế giới.

1. Từ khát vọng cá nhân đến dấu ấn đầu tiên (1998–2002)

Highlands Coffee bắt đầu từ khát vọng đầy táo bạo của David Thái – một doanh nhân Việt kiều Mỹ, người tin rằng cà phê Việt Nam xứng đáng có mặt trên bản đồ cà phê thế giới.

Năm 1998, ông khởi nghiệp với sản phẩm cà phê đóng gói và chỉ 4 năm sau, thương hiệu cà phê Highlands khai trương cửa hàng đầu tiên tại TP.HCM, chính thức mở ra chương mới cho ngành cà phê chuỗi tại Việt Nam.

2. Bứt phá nội địa, lan tỏa phong cách Việt (2002–2010)

Với phong cách kết hợp tinh tế giữa truyền thống và hiện đại, chuỗi quán Highlands Coffee nhanh chóng phát triển, cán mốc 80 cửa hàng trong vòng 8 năm. Không gian ấm cúng, sản phẩm chủ lực là cà phê phin sữa đá – biểu tượng văn hóa Việt – đã giúp Highlands trở thành điểm đến quen thuộc của giới trẻ, dân văn phòng và khách du lịch.

3. Hợp tác chiến lược & vươn ra quốc tế (2011–2013)

Năm 2011, thương hiệu Highlands mở rộng sang lĩnh vực ẩm thực khi mua lại chuỗi Phở 24. Một năm sau, bước ngoặt lớn diễn ra khi tập đoàn Jollibee (Philippines) đầu tư mua lại 49% cổ phần tại Việt Nam, giúp Highlands có thêm nguồn lực tài chính và kinh nghiệm quốc tế. Cũng trong năm đó, Highlands Coffee khai trương cửa hàng đầu tiên tại Philippines, đánh dấu cột mốc quốc tế hóa đầu tiên của thương hiệu Việt này.

4. Mở rộng thần tốc & định hình bản sắc (2013–2019)

Được tiếp sức bởi Jollibee, Highlands Coffee tập trung mở rộng quy mô theo hướng hiện đại – đưa cửa hàng vào trung tâm thương mại, cao ốc văn phòng và khu dân cư sầm uất. Từ 100 cửa hàng năm 2016, Highlands vươn lên hơn 300 cửa hàng vào năm 2019. Trong quá trình đó, thương hiệu cà phê Highlands xây dựng triết lý rõ ràng: “cà phê sữa đá phong cách Việt hiện đại” – vừa giữ bản sắc truyền thống, vừa phù hợp với lối sống mới.

5. Đối mặt thách thức, vươn mình mạnh mẽ (2020–2025)

Dù bị ảnh hưởng bởi đại dịch COVID-19, Highlands Coffee vẫn giữ vững đà tăng trưởng. Tính đến 2022, hệ thống đạt hơn 600 cửa hàng với doanh thu khoảng 3.569 tỷ đồng. Năm 2023, Highlands đầu tư xây dựng nhà máy rang xay công suất 10.000 tấn/năm tại Phú Mỹ (Bà Rịa – Vũng Tàu), mở ra chiến lược xuất khẩu cà phê đặc sản. Năm 2024, doanh thu ước đạt 4.500 tỷ đồng, EBITDA vượt 1.050 tỷ.

6. Nhượng quyền thương hiệu Highlands Coffee & tầm nhìn toàn cầu

Tại thị trường Việt Nam, thương hiệu Highlands Coffee chủ trương không nhượng quyền nhằm giữ vững chất lượng sản phẩm và trải nghiệm dịch vụ đồng nhất. Đây là một quyết định chiến lược, giúp thương hiệu kiểm soát tốt quy trình vận hành và bảo vệ bản sắc riêng biệt – từ ly cà phê phin sữa đá chuẩn vị đến cách bài trí không gian thân thiện, hiện đại.

Tuy nhiên, ở thị trường quốc tế, Highlands lại áp dụng chiến lược linh hoạt hơn. Với sự hậu thuẫn của tập đoàn Jollibee Foods Corporation (Philippines), Highlands đã và đang mở rộng mô hình nhượng quyền tại các quốc gia Đông Nam Á, nổi bật là Philippines – nơi chuỗi này đã sở hữu hàng chục cửa hàng và tiếp tục phát triển mạnh mẽ.

Chiến lược toàn cầu của Highlands tập trung vào hai yếu tố cốt lõi: gìn giữ bản sắc cà phê phin Việt và thích nghi linh hoạt với thói quen tiêu dùng từng khu vực. Không dừng lại ở Đông Nam Á, Highlands đã bắt đầu lên kế hoạch tiến vào thị trường Mỹ – nơi cộng đồng người Việt lớn và nhu cầu về cà phê đặc sản đang tăng cao.

Với tầm nhìn trở thành thương hiệu cà phê Việt mang tầm vóc toàn cầu, Highlands Coffee không chỉ mang theo những ly cà phê, mà còn là câu chuyện văn hóa, tinh thần hiếu khách và khát vọng hội nhập của người Việt Nam.

7. Triết lý cà phê sữa đá – Linh hồn của Highlands

David Thái từng chia sẻ: “Highlands là nơi tôn vinh cà phê phin Việt Nam theo cách hiện đại nhất.” Triết lý đó không chỉ nằm trong sản phẩm mà còn được thể hiện trong thiết kế quán, cách phục vụ và trải nghiệm khách hàng – nơi truyền thống gặp gỡ hiện đại một cách hài hòa.

Tóm tắt hành trình

Tầm nhìn hiện tại: Highlands Coffee tiếp tục đẩy mạnh mở rộng cả trong và ngoài nước, phát triển nhượng quyền quốc tế, nâng cấp chuỗi cung ứng — giữ vững bản sắc cà phê sữa đá Việt Nam trong mô hình cà phê đặc sản, hiện đại.

Bảng So Sánh Trung Nguyên vs Highlands Coffee (2025)

Hai “ông lớn” của cà phê Việt – Cùng sứ mệnh toàn cầu hóa hương vị Việt

Trung Nguyên và Highlands Coffee không chỉ là hai thương hiệu dẫn đầu thị trường cà phê trong nước, mà còn là biểu tượng cho khát vọng toàn cầu hóa của cà phê Việt Nam. Dù đi theo hai hướng phát triển khác nhau – Trung Nguyên mang đậm tinh thần triết lý, khởi nghiệp và chiều sâu văn hóa, trong khi Highlands theo đuổi mô hình chuỗi hiện đại, gần gũi với giới trẻ – cả hai đều có điểm chung lớn nhất: đưa cà phê Việt ra thế giới.

• Trung Nguyên tiên phong với hệ sinh thái cà phê năng lượng và các mô hình nhượng quyền Legend Café, E-Coffee, mở rộng hoạt động sang nhiều thị trường quốc tế như Mỹ, Trung Quốc, Hàn Quốc.
• Highlands Coffee với sự hậu thuẫn từ tập đoàn Jollibee (Philippines) cũng từng bước thâm nhập vào các thị trường Đông Nam Á, nổi bật là Philippines, và đang có kế hoạch mở rộng tại các cộng đồng người Việt ở Mỹ, Úc…

Hai thương hiệu – hai lối đi – nhưng cùng chung tầm nhìn: đưa cà phê Việt lên bản đồ thế giới, để không chỉ là một sản phẩm xuất khẩu, mà còn là đại diện cho bản sắc, văn hóa và trí tuệ của người Việt Nam.

Câu hỏi thường gặp về Highlands Coffee

Highlands Coffee là thương hiệu của nước nào?
Highlands Coffee là thương hiệu cà phê được thành lập tại Việt Nam năm 1999 bởi một Việt kiều – ông David Thái. Đây là thương hiệu thuần Việt nhưng mang phong cách hiện đại, quốc tế.

Highlands Coffee có nhượng quyền không?
Tính đến năm 2025, Highlands Coffee chưa triển khai chính thức mô hình nhượng quyền đại trà. Các cửa hàng đều do công ty sở hữu hoặc vận hành theo mô hình liên kết nội bộ.

Giá đồ uống tại Highlands Coffee như thế nào?
Giá các loại đồ uống tại Highlands Coffee dao động từ 35.000 – 65.000 đồng, tùy thuộc vào loại thức uống và khu vực.

Highlands Coffee có bao nhiêu cửa hàng tại Việt Nam?
Tính đến năm 2025, Highlands Coffee có khoảng 820 cửa hàng trên toàn quốc, dẫn đầu thị phần chuỗi cà phê tại Việt Nam.

Highlands Coffee thuộc sở hữu của ai?
Highlands Coffee thuộc sở hữu của Tập đoàn Jollibee Foods Corporation (Philippines), sau khi mua lại phần lớn cổ phần từ nhà sáng lập.

Lời kết

Highlands Coffee không chỉ là chuỗi cà phê thành công, mà là biểu tượng văn hóa phin Việt được định hình để đạt chuẩn quốc tế. Bằng sự kết hợp giữa trí tuệ hỗi nhập và tinh hoa truyền thống, thương hiệu Highlands Coffee vẫn đang trên hành trình định vị Việt Nam trên bản đồ cà phê thế giới.

Đọc thêm: Lịch Sử Hình Thành Và Phát Triển Thương Hiệu Cà Phê Trung Nguyên

Ngày Cập Nhật Mới Nhất Tháng mười một 3, 2025 by Tuấn Nguyễn