Kiến Thức Cà Phê
Tuấn Nguyễn
Từ Q Grader đến CVA: Sự thay đổi toàn cầu trong đánh giá chất lượng cà phê
Trong ngành cà phê đặc sản, chứng chỉ Q Grader từng là “kim chỉ nam” giúp các chuyên gia đánh giá chất lượng cà phê theo phương pháp 100 điểm của SCA. Nhưng từ ngày 1/10/2025, một làn sóng thay đổi lớn đang diễn ra: Tổ chức Specialty Coffee Association (SCA) sẽ tiếp nhận toàn bộ chương trình Q Grader từ Coffee Quality Institute (CQI), đồng thời chuyển đổi sang hệ thống mới là Coffee Value Assessment (CVA) – một chuẩn đánh giá toàn diện hơn, chứ không chỉ dựa vào điểm số.
Tại sao SCA và CQI hợp nhất?
- CQI và SCA cùng hướng đến mục tiêu: hỗ trợ ngành cà phê toàn cầu, mở rộng tiếp cận đào tạo, nhưng mỗi bên có thế mạnh riêng – CQI ở giáo dục các quốc gia sản xuất, SCA ở tiêu chuẩn hóa chuyên môn .
- Việc hợp nhất lần này giúp khai thác tối đa năng lực của cả hai, đồng thời cập nhật quy trình đào tạo Q Grader dựa trên CVA – hệ thống đánh giá kết hợp cảm quan, ngoại quan, chất lượng hạt và giá trị tổng thể .
☕ CVA là gì?
CVA không chỉ đo hương vị như Q Grader cũ, mà còn đánh giá:
- Tính cảm quan (mùi, vị, hậu vị)
- Đặc trưng thể chất (kích thước, khuyết tật)
- Giá trị cảm xúc, văn hóa, xã hội (nguồn gốc, câu chuyện, tính bền vững).
Q Grader cũ vs CVA – điểm khác biệt
| Tiêu chí | Q Grader (CQI) | CVA (SCA) |
|---|---|---|
| Tiêu điểm | Trải nghiệm cảm quan qua cupping | Đánh giá toàn diện: hương, ngoại quan, câu chuyện |
| Quản lý | Bởi CQI | Từ 1/10/2025 – do SCA quản lý (education.sca.coffee, sca.coffee) |
| Trải nghiệm người học | Ghi nhớ cảm quan hương – vị | Thêm kỹ năng đánh giá vật chất, giá trị thị trường |
⏳ Mốc thời gian chuyển đổi
- Q Grader vẫn còn giá trị đến hết hạn cũ.
- Từ 31/12/2025: Người dùng cần hoàn thành khóa CVA for Cuppers để được cấp bằng “Evolved Q Grader”.
- Từ 1/10/2025: SCA chính thức vận hành chương trình Q mới dựa trên CVA, CQI không tiếp tục quản lý.
Phản ứng từ cộng đồng cà phê
Phản ứng chia làm hai luồng:
- Một số chuyên gia cảm thấy bỡ ngỡ, lo lắng vì chứng chỉ Q vốn là công cụ chung của ngành .
- Một số khác thì lạc quan, tin đây là cơ hội để mở rộng tiếp cận, đa dạng hóa đánh giá và đi sâu vào giá trị thực sự của sản phẩm .
Tác động tại Việt Nam
Ngành cà phê đặc sản ở Việt Nam đang phát triển mạnh – các roastery, nhà rang, quán specialty gia tăng nhu cầu về chuyên gia chấm điểm.
- Chuyển đổi sang CVA sẽ giúp các chuyên gia Việt dễ tiếp cận bằng cấp quốc tế với nội dung đào tạo toàn diện hơn.
- Các đơn vị rang xay trong nước có thể phát triển các dịch vụ quán cà phê “có câu chuyện”, bên cạnh hương vị – tạo lợi thế cạnh tranh đáng kể.
Kết luận
Việc SCA tiếp quản Q Grader và chuyển sang CVA là bước tiến dài cho ngành cà phê toàn cầu. Đây là thời cơ để các chuyên gia Việt Nam nâng cao kỹ năng và giá trị công việc, đồng thời mở ra một tiêu chuẩn đánh giá cà phê mới – toàn diện, bền vững và sáng tạo hơn.
Nếu bạn là roaster, barista, chuyên gia rang, bạn nên bắt đầu tìm hiểu khóa CVA for Cuppers, chuẩn bị cho bằng “Evolved Q Grader” để đi đầu xu hướng mới của ngành nhé!
Ngày Cập Nhật Mới Nhất Tháng mười một 3, 2025 by Tuấn Nguyễn
Bài viết cùng danh mục
Cách Xử Lý Bã Cà Phê Để Trồng Cây: Hướng Dẫn Biến Phế Phẩm Thành Dinh Dưỡng Vàng
09/12/2025
Uống Cà Phê Có Ảnh Hưởng Đến Việc Thụ Thai: Phân Tích Chuyên Sâu
09/12/2025
Uống Cà Phê Sữa Đúng Cách Để Tối Ưu Lợi Ích Và Tránh Tác Hại Da
09/12/2025