Highlands Coffee ra mắt quầy cà phê tại cây xăng – Chiến lược mới thâm nhập thị trường ngách

Việc triển khai các quầy cà phê nhỏ gọn tại cây xăng cho thấy Highlands Coffee không chỉ chú trọng mở rộng quy mô theo chiều rộng (nhiều cửa hàng hơn), mà còn đang đa dạng hóa mô hình kinh doanh để thích ứng linh hoạt với hành vi tiêu dùng hiện đại.

Trong bối cảnh người Việt ngày càng ưa chuộng sự tiện lợi, tốc độ và trải nghiệm cá nhân hóa, mô hình “cà phê mang đi tại điểm chờ” như cây xăng hoặc trạm sạc xe điện mở ra một kênh tiếp cận hoàn toàn mới. Đây là chiến lược thông minh khi vừa tận dụng hạ tầng sẵn có, giảm thiểu chi phí đầu tư mặt bằng và vận hành, vừa tiếp cận lượng khách vãng lai ổn định.

Highlands Coffee cũng đang tiệm cận mô hình của Amazon Cafe tại Thái Lan, nhưng áp dụng theo cách riêng, phù hợp với thị trường Việt. Chiến lược này cho thấy chuỗi không ngừng làm mới mình – từ flagship store sang trọng đến mô hình mini tiết kiệm – nhằm giữ vững vị thế số 1 trong ngành F&B cà phê nội địa.

Cabin cà phê xuất hiện ở cây xăng: Highlands đang làm gì?

Đầu tháng 1/2025, nhiều người dân tại TP Thủ Đức bất ngờ khi thấy quầy cà phê mang thương hiệu Highlands xuất hiện ngay trước cây xăng ở góc đường Võ Văn Ngân – Dân Chủ. Một quầy tương tự cũng đã có mặt tại cây xăng trên đường Kha Vạn Cân, và theo nhân viên tại đó, chuỗi này đang tiếp tục “set-up” thêm một cabin nữa gần ga Metro số 1 (phường Trường Thọ).

Đây là mô hình cabin cà phê mới – gọn nhẹ, thiết kế giống như một chiếc ô tô, chỉ cần 1 nhân viên phục vụ. Đặc biệt, bảng giá và thực đơn tại đây tương đương với cửa hàng Highlands truyền thống, không hề rẻ hơn.

Quay lại với mô hình quen nhưng nâng cấp hơn

Thực tế, thương hiệu này từng triển khai xe cà phê mang đi vào năm 2021 trong thời điểm giãn cách vì COVID-19. Tuy nhiên, những chiếc xe cà phê đơn giản khi ấy chỉ phục vụ vài món, giá mềm hơn, và không tồn tại được lâu dài.

Lần trở lại này, cabin cà phê đặt ở cây xăng mang dáng dấp của một mô hình chuyên nghiệp, bền vững hơn. Thay vì chỉ là giải pháp tình thế, Highlands rõ ràng đang có chiến lược rõ ràng để thâm nhập thị trường ngách – phục vụ khách hàng bận rộn cần cà phê mang đi.

Học hỏi mô hình thành công từ Thái Lan

Chiến lược của chuỗi cà phê này được cho là học hỏi từ Amazon Coffee – chuỗi cà phê lớn tại Thái Lan chuyên đặt cửa hàng tại các trạm dừng chân và cây xăng. Với độ phủ thương hiệu mạnh, Highlands Coffee tận dụng lợi thế mặt bằng tốt, khách vãng lai đông và chi phí đầu tư thấp để mở rộng nhanh chóng.

Đặc biệt, trong bối cảnh cây xăng đang tích hợp thêm các trạm sạc xe điện, thương hiệu Highlands dường như đang đón đầu xu hướng – phục vụ cà phê trong lúc người dùng chờ sạc xe.

Không gian nhỏ, menu đủ, giá không đổi

Dù là cabin nhỏ, chuỗi quán này vẫn cung cấp đầy đủ menu trà, cà phê, đá xay, bánh ngọt… như các cửa hàng lớn. Giá bán không rẻ hơn khiến một số khách hàng phản ánh – nếu không có trải nghiệm không gian, điều hòa, chỗ ngồi thì chất lượng và giá nên được điều chỉnh.

Một số người dùng cho biết cà phê tại cabin không đậm đà như tại cửa hàng Highlands quen thuộc, khiến trải nghiệm không được đồng nhất.

Mở rộng theo hai hướng: flagship và thị trường ngách

Từ năm 2023–2024, Highlands Coffee liên tục mở rộng với hai chiến lược rõ rệt:

• Cửa hàng lớn, sang trọng tại các vị trí biểu tượng như Bưu điện TP.HCM, quảng trường Lâm Viên (Đà Lạt), Bến Bạch Đằng (TP.HCM)…
• Cabin cà phê mini tại các vị trí đông người qua lại như cây xăng, hướng đến nhóm khách mang đi.

Thống kê đến cuối 2024, chuỗi thương hiệu này đã có khoảng 830 cửa hàng trên cả nước, mở mới 300 điểm bán chỉ trong 2 năm. Quý 3/2024, họ mở gần 1 cửa hàng mỗi ngày. Lợi nhuận 9 tháng đầu năm 2024 đạt 750 tỷ đồng.

Thị trường đang thanh lọc mạnh, Highlands tăng tốc

Năm 2024, thị trường F&B Việt Nam chứng kiến làn sóng thanh lọc mạnh: hơn 30.000 cửa hàng rút lui chỉ trong 6 tháng. Trong khi đó, Highlands liên tục mở rộng và chiếm lĩnh thị phần với tốc độ ấn tượng.

Theo chuyên gia từ iPOS.vn, năm 2025 sẽ là năm của các mô hình quán cà phê kết hợp trải nghiệm, công nghệ và sống xanh. Highlands có vẻ đang chuẩn bị rất rõ ràng cho xu hướng này – vừa đi cao cấp, vừa đánh xuống thị trường đại chúng với cabin cà phê linh hoạt.

Chiến lược hai mũi nhọn này giúp Highlands Coffee giữ vững vị thế là chuỗi cà phê lớn nhất Việt Nam và tạo tiền đề cho kế hoạch IPO sắp tới.

Ngày Cập Nhật Mới Nhất Tháng mười một 3, 2025 by Tuấn Nguyễn