Câu chuyện về chuỗi quán cà phê Highlands Coffee tăng giá bán

Highlands Coffee tăng giá và cái kết…

Trong tháng 6 vừa qua, chuỗi cà phê Highlands Coffee trở thành tâm điểm của các cuộc tranh luận khi thông báo tăng giá mạnh các sản phẩm của mình.

Highlands Coffee tăng giá và cái kết... - Ảnh 1.

Highlands Coffee là công ty dịch vụ F&B có mức tăng tương tác dẫn đầu bảng xếp hạng trong tháng 6.

Highlands Coffee tăng giá gây tranh luận trái chiều nhưng thu về hiệu ứng truyền thông “khủng”

Ngay sau khi Highlands Coffee thông báo điều chỉnh giá đồ uống, bài đăng của thương hiệu này đã nhanh chóng thu hút hàng chục nghìn lượt tương tác trên mạng xã hội. Dư luận chia làm hai luồng: một bên thể hiện sự thông cảm trong bối cảnh giá cả leo thang, trong khi bên còn lại cho rằng động thái này là “cơ hội hóa bão giá”.

Tuy nhiên, chính sự tranh luận này lại tạo nên một hiệu ứng truyền thông mạnh mẽ cho Highlands Coffee – thương hiệu đang nắm thị phần lớn nhất trong ngành chuỗi cà phê Việt.

Theo báo cáo từ Reputa về ngành dịch vụ F&B tháng 6/2022, Highlands Coffee đã vượt lên dẫn đầu bảng xếp hạng, tăng tới 8 hạng, với tổng hơn 104.000 lượt tương tác chỉ tính riêng các bài đăng trên fanpage. Trong khi đó, các đối thủ lớn như KFC, Phúc Long hay The Coffee House xếp sau.

Có thể thấy, dù tăng giá trong thời điểm nhạy cảm, Highlands Coffee lại đạt được hai mục tiêu cùng lúc:

  • Tối ưu hóa lợi nhuận

  • Đồng thời tạo ra một cuộc “PR miễn phí” quy mô lớn, lan toả mạnh mẽ hình ảnh thương hiệu đến cộng đồng

Từ Starbucks đến Highlands Coffee: Tăng giá không chỉ để tối ưu lợi nhuận, mà còn để phân loại khách hàng

Kể từ tháng 10 năm ngoái, Starbucks đã tăng giá đồ uống tới 4 lần, gần đây nhất là vào tháng 4 với mức tăng trung bình 1% trên toàn nước Mỹ. Theo hãng, việc điều chỉnh giá này là do chi phí lao động và nguyên liệu phi cà phê tăng cao.

Highlands Coffee tăng giá và cái kết... - Ảnh 2.

Tuy nhiên, các chuyên gia phân tích cho rằng động thái này không chỉ là để bù đắp chi phí, mà còn là một chiến lược thương hiệu rõ ràng:

  • Tách Starbucks ra khỏi mặt bằng chung

  • Củng cố hình ảnh cao cấp, sang trọng

  • Tận dụng tệp khách hàng trung thành vốn không nhạy cảm về giá để giữ biên lợi nhuận cao.

Trong khi đó tại Việt Nam, Highlands Coffee – chuỗi cà phê lớn nhất cả nước với khoảng 500 cửa hàng, cũng đang cho thấy những bước đi tương tự.

Không gian hiện đại, đồ uống hợp khẩu vị người Việt, phủ sóng hầu hết các trung tâm thương mại lớn – Highlands Coffee ngày càng áp đảo các đối thủ, thậm chí vượt cả Starbucks về độ phổ biến và mức độ tiêu dùng thực tế tại Việt Nam.

Với đợt tăng giá mới đây (có món tăng tới 18%), Highlands không chỉ hướng đến tối ưu lợi nhuận, mà có vẻ như cũng đang học hỏi chiến lược phân loại khách hàng từ Starbucks. Bằng cách này, họ định vị rõ hơn tệp khách hàng sẵn sàng chi tiêu và xây dựng hình ảnh thương hiệu ở phân khúc trung – cao cấp.

Ngoài ra, giống như Starbucks, Highlands có thể chọn cách tăng giá chọn lọc với từng dòng sản phẩm hoặc kích cỡ ly cụ thể – một chiến thuật giúp thuyết phục người tiêu dùng chi tiêu nhiều hơn cho các phiên bản có giá trị cao hơn.

Highlands Coffee tăng giá và cái kết... - Ảnh 3.

Highlands Coffee đang đi theo bước chân của Starbucks?

Highlands Coffee chọn lọc tăng giá: Chiến lược thông minh hay “mạo hiểm thời bão giá”?

Tại Việt Nam, Highlands Coffee cũng đang áp dụng chiến lược tăng giá có chọn lọc. Cụ thể, hãng chỉ điều chỉnh một số dòng sản phẩm, trong đó nổi bật là các món trà, với mức tăng lên đến 18% cho ly cỡ lớn. Ngược lại, giá cà phê phin truyền thống size S vẫn được giữ nguyên, cho thấy sự tính toán kỹ lưỡng nhằm giữ chân tệp khách hàng phổ thông.

Tuy nhiên, trong bối cảnh vật giá leo thang, việc doanh nghiệp dựa vào lạm phát để chuyển phần chi phí tăng sang khách hàng có thể là con dao hai lưỡi.

Tương tự như phản ứng của người tiêu dùng Mỹ trong các đợt tăng giá gần đây, người dùng mạng xã hội Việt Nam cũng đang thảo luận sôi nổi về giá cả và cách doanh nghiệp ngành F&B ứng xử với áp lực chi phí.

Theo báo cáo từ Reputa, các chủ đề liên quan đến “giá bán” và “chiến lược kinh doanh” của các thương hiệu đồ uống đang trở thành tâm điểm bàn luận. Và thực tế cho thấy:

Không nhiều người vui vẻ khi phải móc túi nhiều hơn cho cùng một ly cà phê.

Ngày Cập Nhật Mới Nhất Tháng mười một 3, 2025 by Tuấn Nguyễn

5/5 - (1 bình chọn)
Lượt xem: 201

Bài viết cùng chủ đề:

Tuấn Nguyễn

Mình là Tuấn với 9 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cà phê. Rất hy vọng các chia sẽ của mình sẽ giúp ích cho bạn.

Để lại một bình luận