Rang Xay Cà Phê
Tổng hợp danh sách các cuộc thi cà phê tại Việt Nam hiện nay
Khám phá thế giới các cuộc thi cà phê tại Việt Nam – từ sân...
Phân Loại Cà Phê Theo Mức Độ Rang: Từ Light Roast đến Dark Roast
Khám phá các cấp độ rang cà phê phổ biến như light, medium và dark...
First Crack – Vết nứt đầu tiên khi rang cà phê
Ở khoảng 196°C, cà phê sẽ tạo ra âm thanh nứt vỡ. Chúng ta gọi...
Roast Profile và những vấn đề cơ bản
Roast Profile – Được xem như một “nhật ký” ghi chép mọi biến đổi xảy...
Roast Graphs – Cơ sở của quá trình rang cà phê
Với những ai đã làm quen với khái niệm Roast Profile trong quá trình rang...
Các biến đổi vật lý trong quá trình rang cà phê
Mùi thơm và hương vị mong muốn của cà phê được phát triển trong quá...
Các biến đổi hóa học trong quá trình rang cà phê
Trong quá trình rang, hạt cà phê tiếp xúc với không khí nóng. Nhiệt độ...
Quá trình rang cà phê và những vấn đề cơ bản
Quá trình rang cà phê ở một phương diện nào đó thường khiến ta liên...